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Meist gelesenNeuste Meldungen
Koch beim Drappieren von Lebensmittel

Neues Projekt will Food Waste in Zürcher Restaurants bekämpfen

Der Kanton Zürich, die Städte Zürich und Winterthur sowie der Verein Reffnet unterstützen das Projekt «Food Save Zürich», das ab 2026 in der Gastronomie vermeidbare Lebensmittelabfälle erfassen und…

Ein neues Projekt will Lebensmittelverschwendung in Zürcher Gastrobetrieben verringern. Der Kanton Zürich, die Städte Zürich und Winterthur sowie der Verein…
Dienstag, 11. November 2025Gastronomie
Hotel La Couronne Zimmer

Die Auferstehung des Solothurner Hotel La Couronne

Das Hotel La Couronne in Solothurn ist für die Barockstadt identitätsstiftend. Es zeigt, dass ein Beherbergungsbetrieb ein bedeutender Faktor für das Gesellschaftsleben einer Stadt sein kann. Das…

Die Lage des Hotel La Couronne in Solothurn ist unschlagbar: Der Betrieb liegt mitten in der Barockstadt, die St.-Ursen-Kathedrale ist im Blickfeld und die…
Dienstag, 11. November 2025Hotellerie
Reception Symbolbild

Dienstleistungsboom verschärft Druck auf die Branche

Während das Gesundheitswesen boomt, gerät das Gastgewerbe unter Druck: Weniger Beschäftigte, sinkender Frauenanteil und tiefe Löhne prägen die Branche. Der Strukturwandel verändert nicht nur den…

Der Dienstleistungssektor wird auf dem Schweizer Arbeitsmarkt weiterhin immer bedeutender. Aber nicht für alle: Wegen der tiefen Lohnattraktivität,…
Montag, 10. November 2025Hotellerie
janine bunte

Digital Competence Circle für Kooperation im Tourismus

Beim 5. Digital Competence Circle von Discover.swiss diskutierten Touristikerinnen und Touristiker in Zürich, wie Daten, Vertrauen und Kooperation den digitalen Wandel in der Branche voranbringen…

Am 31. Oktober trafen sich Fachleute aus Tourismus, Technologie und Destinationen zum Digital Competence Circle (DCC25) von Discover.swiss bei Microsoft im The…
Montag, 10. November 2025People & Events
Isabella Scheuermann und Stephan Amsler

Neues Führungsduo im Ameron Davos bringt frische Impulse

Stephan Amsler und Isabella Scheuermann übernehmen die Leitung des Ameron Davos Swiss Mountain Resort. Das Ehepaar folgt auf Mathias Weigmann und Tamara Henderson und startet pünktlich zum zehnten…

Stephan Amsler und Isabella Scheuermann übernehmen die Leitung des Ameron Davos Swiss Mountain Resort. Das Gastgeberpaar folgt auf Mathias Weigmann und Tamara…
Montag, 10. November 2025People & Events
Studierende der Höheren Fachschule für Tourismus Thun (TFBO) während ihres Auslandsseminars in Colombo, Sri Lanka

Studierende fördern nachhaltigen Tourismus in Sri Lanka

Während ihres Auslandsseminars setzten Studierende der Höheren Fachschule für Tourismus Thun in Sri Lanka Projekte zur nachhaltigen Entwicklung von vier Nationalparks um und vertieften dabei ihr…

Studierende der Höheren Fachschule für Tourismus (TFBO) in Thun haben während ihres Auslandsseminars in Sri Lanka Projekte zur nachhaltigen Entwicklung von vier…
Montag, 10. November 2025Tourismus

Podcast

Podcast Cover
#3

«Wintertourismus 2050» mit Berno Stoffel, Direktor Seilbahnen Schweiz

#2

«Sommer zu Winterpreisen»: mit Hotelier Andrea Scherz

#1

«Schweizerfranken: The only way is up» mit Wirtschaftsprofessor Aymo Brunetti

Jetzt alle Podcast-Folgen hören
Video
Hotellerie
Publireportage

mct greenclean Schweiz GmbH

Green Cleaning – Wirtschaftlich. Hygienisch. Zukunftsweisend.

Chemiefreie Reinigung mit Micro-Trockendampf: Wie Hotels mit Green Cleaning von mct greenclean Schweiz GmbH Arbeitsprozesse optimieren, Personal entlasten und Kosten senken – national verwurzelt, international erfolgreich.
Montag, 10. November 2025
Hotel La Couronne Zimmer

Star des Monats

Die Auferstehung des Solothurner Hotel La Couronne

Das Hotel La Couronne in Solothurn ist für die Barockstadt identitätsstiftend. Es zeigt, dass ein Beherbergungsbetrieb ein bedeutender Faktor für das Gesellschaftsleben einer Stadt sein kann. Das klassische Angebot des Hauses würdigt dabei seine Geschichte und überzeugt mit einer frischen Interpretation. 
Dienstag, 11. November 2025
Reception Symbolbild

Arbeitsmarkt

Dienstleistungsboom verschärft Druck auf die Branche

Während das Gesundheitswesen boomt, gerät das Gastgewerbe unter Druck: Weniger Beschäftigte, sinkender Frauenanteil und tiefe Löhne prägen die Branche. Der Strukturwandel verändert nicht nur den Arbeitsmarkt, sondern auch die Zukunft der Schweizer Hotellerie.
Montag, 10. November 2025
Bild zum Baustart in S-chanf

Umbau

Hotel Scaletta in S-chanf startet in die Renovation

Mit einem symbolischen Spatenstich haben am 7. November die Umbauarbeiten im historischen Hotel Scaletta begonnen. Die Stiftung Scaletta verfolgt ein ambitioniertes Ziel: Die Wiederbelebung eines Engadiner Kulturguts mit Zukunft.
Montag, 10. November 2025
Symbolbild Logo Hyatt Hotelkette

Quartalsbilanz

Hyatt steigert RevPAR und baut Zimmerangebot deutlich aus

Trotz moderatem Anstieg beim RevPAR treibt Hyatt im dritten Quartal die globale Expansion mit zweistelligem Zimmerwachstum und neuen Partnerschaften voran. Auch der bereinigte Gewinn und das EBITDA entwickelten sich positiv.
Freitag, 07. November 2025
Symbolbild Betriebsmodelle
Abo

Betriebsmodelle

Pacht, Vermietung, Management?

Die Wahl des passenden Betriebsmodells ist eine zentrale strategische Entscheidung in der Hotellerie. Sie bestimmt Ausrichtung, Chancen, Risiken und Handlungsspielraum.
Freitag, 07. November 2025
handshake

Betriebsmodelle

Neue Strukturen zwischen Eigentum und Betrieb

Hotellerie ist Teamarbeit geworden: Investoren, Betreiber und Gemeinden teilen sich Verantwortung, Risiko und Erfolg. Das Betriebsmodell wird dabei zum Dreh- und Angelpunkt.
Freitag, 07. November 2025
Kleinere Betriebe stehen ebenso im Visier von Cyberkriminellen, regelmässige Sicherheitsüberprüfungen der IT-Systeme sind unerlässlich.

Fachbeitrag: Cybersicherheit

«Warum gerade wir?» – Was tun nach einem Cyberangriff

Auch KMU, Hotels und kleine Organisationen werden Opfer von Cyberangriffen. Zwei Betroffene aus der Schweiz berichten von den Konsequenzen und wie sie reagiert haben.
Freitag, 07. November 2025
Tourismus
Studierende der Höheren Fachschule für Tourismus Thun (TFBO) während ihres Auslandsseminars in Colombo, Sri Lanka

Bildung

Studierende fördern nachhaltigen Tourismus in Sri Lanka

Während ihres Auslandsseminars setzten Studierende der Höheren Fachschule für Tourismus Thun in Sri Lanka Projekte zur nachhaltigen Entwicklung von vier Nationalparks um und vertieften dabei ihr Wissen in Tourismusmanagement, Kultur und interkultureller Zusammenarbeit.
Montag, 10. November 2025
Bergbahn Sommer

Seilbahnen

Schweizer Bergbahnen blicken auf gute Sommersaison zurück

Die Schweizer Bergbahnen haben in der Sommersaison 2025 deutlich mehr Gäste befördert als im Vorjahr. Alle Regionen können mit einem Plus gegenüber dem Vorjahr abschliessen.
Montag, 10. November 2025
Drei Charaktere für drei Bündner Täler

Winterkampagne

Drei Bündner Täler – drei Charaktere

Mit einer neuen Winterkampagne bricht die Ferienregion Engadin Samnaun Val Müstair mit klassischen Klischees. Drei markante Persönlichkeiten zeigen mit Charme, wie unterschiedlich die drei Täler sind und was sie verbindet.
Freitag, 07. November 2025
«Vor unserer Tür» heisst das neue Programm, mit dem Seeländer Gemeinden ihre Erholungsräume aufwerten und vernetzen wollen.

Kooperation

Zehn Seeländer Gemeinden fördern Erholungsräume

Mit dem Programm «Vor unserer Tür» wollen Gemeinden im Berner Seeland neue Erholungsräume schaffen und bestehende besser vernetzen. Das gemeinsame Vorhaben stärkt die regionale Zusammenarbeit und fördert ökologisch wertvolle Freiräume.
Donnerstag, 06. November 2025
Winterlandschaft

Umfrage

Sechs Trends für die Winterferien

73 Prozent der Schweizer verbringen ihre nächsten Winterferien in der Schweiz. Besonders beliebt sind alpine Regionen wie das Engadin oder das Wallis. Gesucht werden Chalets und Ferienwohnungen, die Ruhe, Natur und gemeinsame Zeit ermöglichen.
Donnerstag, 06. November 2025
Stadt Zug

Logiernächte

Zuger Hotels verzeichnen markanten Zuwachs

Die Hotels im Kanton Zug registrieren in den ersten drei Quartalen eine deutliche Zunahme der Logiernächte. Besonders der Sommer brachte starke Wachstumsimpulse.
Mittwoch, 05. November 2025
Brienzersee Schiffahrt

Bilanz

Berner Oberland: BLS Schiffahrt weiter auf Erfolgskurs

Mit rund 1,55 Millionen Fahrgästen endet die Sommersaison auf dem Thuner- und Brienzersee auf hohem Niveau. Dank grosser Nachfrage fahren die Schiffe auf dem Brienzersee bis zum 7. Dezember weiter.
Mittwoch, 05. November 2025
Servicefachmann in Arosa

Recruiting

«Graubünden Job Match»: App startet heute in die Pilotphase

Die Tourismus-Allianz Graubünden lanciert mit «Graubünden Job Match» eine Plattform, die den Rekrutierungsprozess im Tourismus neu denkt. Im Mittelpunkt steht nicht mehr die Stelle, sondern der Mensch.
Mittwoch, 05. November 2025
Gastronomie
Koch beim Drappieren von Lebensmittel

Nachhaltigkeit

Neues Projekt will Food Waste in Zürcher Restaurants bekämpfen

Der Kanton Zürich, die Städte Zürich und Winterthur sowie der Verein Reffnet unterstützen das Projekt «Food Save Zürich», das ab 2026 in der Gastronomie vermeidbare Lebensmittelabfälle erfassen und reduzieren will.
Dienstag, 11. November 2025
Service Restaurant

L-GAV

Startschuss für Verhandlungen fällt in acht Tagen

Die Schweizer Beherbergungs- und Gastronomiebranche verhandelt erstmals seit 2017 wieder über den Landes-Gesamtarbeitsvertrag (L-GAV). Der Vertrag soll einer Branche im Wandel angepasst werden.
Montag, 10. November 2025
Alfred Zuberbühler und Dennis Thiem

Fachbeitrag: Nachhaltigkeit

Das Label Bio Cuisine hilft

Das Restaurant Da Fortunat der EHL Passugg trägt zwei Bio Cuisine Sterne. Die Chefs Alfred Zuberbühler und Dennis Thiem erklären, wieso sie in Küche und Keller auf Nachhaltigkeit setzen.
Mittwoch, 05. November 2025
Philippe Ritschard, Gemeindepräsident, Urs Kessler, Repräsentant der Eigentümer und Anna Llorens, Stellvertretende Direktorin

Eröffnung

Grand Beau-Rivage eröffnet saisonales Konzeptrestaurant

Mit dem Winterrestaurant «La Petite Suisse» erweitert das Hotel Grand Beau-Rivage in Interlaken sein gastronomisches Angebot. Die Neueröffnung steht exemplarisch für die strategische Weiterentwicklung des Traditionsbetriebs.
Dienstag, 04. November 2025
Le Dézaley
Abo

öffentliche Eigentümer

Stadt Zürich als erfahrene Vermieterin von 57 Restaurants

Zürich verfolgt in der städtischen Gastronomie ein klares Modell: Die Stadt vermietet ihre Lokale, die Betreiber bringen das Konzept.
Freitag, 31. Oktober 2025
Brand im Restaurant Botta

Glacier 3000 Brand

Spirituskocher löste Brand im Bergrestaurant Botta aus

Die Ermittlungen zum Brand des Bergrestaurants Botta auf Glacier 3000 sind abgeschlossen. Ein nicht gelöschter Fonduekocher war Auslöser des Feuers.
Mittwoch, 29. Oktober 2025
Rochade
Isabella Scheuermann und Stephan Amsler

Rochade

Neues Führungsduo im Ameron Davos bringt frische Impulse

Stephan Amsler und Isabella Scheuermann übernehmen die Leitung des Ameron Davos Swiss Mountain Resort. Das Ehepaar folgt auf Mathias Weigmann und Tamara Henderson und startet pünktlich zum zehnten…
Montag, 10. November 2025

Rochade

Get Local holt Thomas Steiner als Managing Director

Früher war er Managing Partner bei Jung von Matt. Jetzt übernimmt Thomas Steiner bei Get Local die Funktion des Managing Director und Geschäftsführers Schweiz. Mit neuen Vertriebspartnerschaften will…
Mittwoch, 05. November 2025
Valeria Walter und Lukas Müller heissen die neuen Direktoren des Meissser Resort

Rochade

Neues Gastgeberpaar für das Meisser Resort in Guarda

Das Meisser Resort geht in neue Hände über: Valeria Walther und Lukas Müller übernehmen Mitte Dezember die Direktion des traditionsreichen Meisser Resorts im Unterengadin.
Mittwoch, 05. November 2025
Jeannine Müller und Christoph Bucher Beck Konzept AG

Rochade

Beck Konzept: Müller und Bucher übernehmen

Die Innenausbauspezialistin Beck Konzept AG im luzernischen Buttisholz ordnet die Führung neu: Nach dem Austritt von Roland Walker leiten Jeannine Müller und Christoph Bucher das Unternehmen als Duo.
Montag, 03. November 2025
Sebastian Stock

Rochade

Neuer Geschäftsführer für Sportzentrum Grindelwald AG

Der Verwaltungsrat der Sportzentrum Grindelwald AG hat Sebastian Stock per 1. Januar 2026 zum neuen Geschäftsführer ernannt. Er folgt auf Andreas Kräutl, der freigestellt wurde.
Mittwoch, 29. Oktober 2025
David Taugwalder

Rochade

David Taugwalder neu in der GL von Zermatt Tourismus

Zermatt Tourismus erweitert seine Geschäftsleitung um eine strategische Position zur Förderung von Tourismusakzeptanz und -kultur. Der gebürtige Zermatter David Taugwalder übernimmt die neue Rolle ab…
Dienstag, 28. Oktober 2025
Louis Holtfreter

Rochade

Neue Pächter für Schynige Platte und Winteregg

Louis Holtfreter wird neuer Gastgeber auf der Schynige Platte und auf der Winteregg. Unterstützt wird er von Armin Baumgartner als Senior Adviser. Auf der Winteregg startet Holtfreter bereits im…
Montag, 27. Oktober 2025
Christophe Roullier

Rochade

Wechsel der Direktion im Hotel Glockenhof Zürich

Christophe Rouiller übernimmt am 1. November die Leitung des Hotel Glockenhof Zürich. Der Stiftungsrat wählte den erfahrenen Hoteldirektor als Nachfolger von Matthias Sutter, der nach 26 Jahren in den…
Donnerstag, 23. Oktober 2025
Dorothée Roessinger (links) folgt am 1. März 2026 auf Ursula Wilhelm als Direktorin des Hotel Ucliva in Waltensburg/Vuorz

Rochade

Neue Pächterin für das erste Ökohotel der Schweiz

Per 1. März 2026 übernimmt die Bielerin Dorothée Roessinger die Leitung des Hotel Ucliva in Waltensburg/Vuorz. Sie folgt auf Ursula Wilhelm, die nach acht Jahren nach Wien zurückkehrt. Roessinger will…
Mittwoch, 22. Oktober 2025
Barbara Biffi

Rochade

Barbara Biffi wird Chief Brand Officer bei Kempinski Hotels

Kempinski Hotels schafft die neue Position der Chief Brand Officer und besetzt sie mit Barbara Biffi. In dieser Rolle verantwortet sie die globale Markenstrategie und die Marketingaktivitäten der…
Dienstag, 21. Oktober 2025
People & Events
janine bunte

Netzwerk

Digital Competence Circle für Kooperation im Tourismus

Beim 5. Digital Competence Circle von Discover.swiss diskutierten Touristikerinnen und Touristiker in Zürich, wie Daten, Vertrauen und Kooperation den digitalen Wandel in der Branche voranbringen können.
Montag, 10. November 2025
Isabella Scheuermann und Stephan Amsler

Rochade

Neues Führungsduo im Ameron Davos bringt frische Impulse

Stephan Amsler und Isabella Scheuermann übernehmen die Leitung des Ameron Davos Swiss Mountain Resort. Das Ehepaar folgt auf Mathias Weigmann und Tamara Henderson und startet pünktlich zum zehnten Jubiläum des 4-Stern-Superior-Hauses in eine neue Wintersaison.
Montag, 10. November 2025
MICE Days

MICE

Zürich MICE Days feiern Jubiläum mit neuem Konzept

Am 6. November feierte das Zurich Convention Bureau mit 300 Gästen das fünfjährige Bestehen der Zürich MICE Days. Der Anlass hat sich als bedeutende Plattform für Austausch und Inspiration in der regionalen Eventszene etabliert.
Montag, 10. November 2025

Immobilien

Der Immobilien-Markt der htr hotelrevue

Sie möchten ein Hotel oder Restaurant kaufen oder pachten, oder suchen Sie eine passende Immobilie? – Platzieren Sie hier Ihre Anzeige oder Suche.
Managementseminar Verband Schweizer Tourismus:managerinnen

Tourismusseminar

Tourismusakzeptanz und Fachkräfte-Engpässe im Fokus

Über 100 Touristikerinnen und Touristiker trafen sich zum 23. Managementseminar des VSTM. Im Zentrum standen die Fragen, wie touristisches Wachstum verantwortungsvoll gesteuert werden kann und welche strategische Rolle Kommunikation künftig spielt.
Freitag, 07. November 2025
Morell Westermann

Networking

Car, Zug oder Drohne? Unterwegs im Tourismus

Am Zentralschweizer Tourismustag 2025 diskutierte die Branche über neue Formen der Mobilität. Der Anlass zeigte, wie sich Tourismus, Verkehr und Technologie künftig verzahnen.
Freitag, 07. November 2025
Jonas Schmid

Weiterbildung inklusive

Jonas Schmid: «Weiterbildung lohnt sich für jeden Betrieb»

Neue Prämien für Betriebe und mehr Chancen für Quereinsteiger: Das L-GAV-Weiterbildungsprojekt 2026 stärkt die Branche und bekämpft den Fachkräftemangel, sagt Jonas Schmid, Leiter Subventionen bei Hotel & Gastro Formation Schweiz in Weggis.
Freitag, 07. November 2025
Mirka Czybik

Kurz & bündig

Mirka Czybik: Mit Ausdauer und Humor an die Spitze

Die General Managerin und neu CEO des «Huus Gstaad», Mirka Czybik, versteht sich als Leaderin mit Sinn für Strukturen, träumt von einer Weltreise ohne Terminkalender und möchte lernen, Dingen mehr Zeit zu geben.
Freitag, 07. November 2025
Dossiers
Symbolbild Betriebsmodelle

Betriebsmodelle

Die Wahl des passenden Betriebsmodells ist eine zentrale strategische Entscheidung in der Hotellerie. Sie bestimmt Ausrichtung, Chancen, Risiken und Handlungsspielraum.

Dossier-Inhalt:

Neue Strukturen zwischen Ei…
Jung und selbstbestimmt: Di…
Bei der Inventarübergabe si…
Wenn der Mietzins stimmt, s…
Dossier Digitalisierung

Digitalisierung

Digitalisierung bestimmt heute, welche Betriebe effizient arbeiten, Gästeerwartungen erfüllen und wettbewerbsfähig bleiben. Von E-ID über Chatbots bis Self-Check-in: Die Umsetzung ist herausfordernd, die Erwartungen hoch, die Risiken real. Das Dossier beleuchtet Chancen und Stolpersteine, zeigt praxisnahe Beispiele und ordnet ein, wo die Branche steht.

Dossier-Inhalt:

Der Durchbruch lässt auf si…
Die unrealistischen Erwartu…
Manfred Roth: «Nur, was du …
Zwischen Effizienz und Sich…
Dossier Kommunikation

Kommunikation

Dieses Dossier beleuchtet, wie wir kommunizieren – intern im Team, extern mit Gästen, medial in der Öffentlichkeit und untereinander im Alltag. Es zeigt, welche Rolle Körpersprache, Zuhören sowie Vertrauen spielen und wie KI neue Möglichkeiten eröffnet, ohne die zwischenmenschliche Nähe zu ersetzen.

Dossier-Inhalt:

Sind Sie kulturell intellig…
Vanessa Bay: «Das persönlic…
Kommunikation ist alles und…
KI als kluge Ergänzung
Alpenarchitektur

Alpenarchitektur

Was trägt, wenn sich alles verändert? In den Bergregionen treffen touristische Entwicklung, gesellschaftlicher Wandel, Klimadynamik und die Kraft der Natur aufeinander. Ein empfindliches Gefüge aus Landschaft, Tradition und Nutzung steht unter Druck. Dieses Dossier beleuchtet, wie Bestand gesichert, Innovation gefördert und Zukunft verantwortungsvoll gestaltet werden kann.

Dossier-Inhalt:

Sehnsucht nach den Bergen: …
Früher Heustock, heute stil…
Verantwortung im Klimawande…
Das Gebäude als Spiegel der…
Dossier Bildung

Bildung

Gut ausgebildete Fachkräfte sind das Rückgrat der Hospitality-Branche. Zwischen Fachkräftemangel, neuen Gästebedürfnissen und digitalem Wandel braucht es neue Konzepte, starke Partnerschaften und echten Bildungswillen.

Dossier-Inhalt:

Thomas Hostettler: «HoKo-Le…
Wie die Schweiz ihren Spitz…
Swissness für Asiens Küchen
Lernen, vertiefen, speziali…
Fünf Sinne

Fünf Sinne

Wie entsteht ein unvergessliches Erlebnis? Oft nicht nur durch Worte oder Bilder, sondern auch dank Düften, Texturen und Klängen. Ein Dossier über die Magie der kleinen Wahrnehmungen.

Dossier-Inhalt:

Serge Marzetta: «Ein Hotel …
Der rote Faden und mein sec…
Gutes Klima zahlt sich für …
Inszenierte Ästhetik: Wie H…
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